Glossaire du calculateur alimentaire : termes de cuisine, de nutrition et de cuisine

ABV calcule l'alcool par volumes (ABV) à partir de la gravité initiale et finale pour le brassage maison, et estime les calories et l'atténuation.

Diluer un spiritueux jusqu'à une preuve cible ou un ABV est une simple arithmétique une fois que vous connaissez la formule.

Le bacon salé maison dépend de l'obtention du rapport du sel de salaison à la viande.

Boulangerie Pourcentage convertit une recette de pain en pourcentages du boulanger (par rapport à la farine), l'adapte à n'importe quelle taille de lot et trouve la pâte hydratation.

Choisir un gril ou déterminer si celui que vous possédez déjà est assez grand.

Acheter la bonne quantité de viande et d’accompagnements pour un barbecue dans la cour est une source courante de sur-achats ou de sous-achats.

La mise à l'échelle du pain de pain met à l'échelle une recette de pain à partir d'un nombre de pain de base (ou d'une taille de moule) à un nombre de pain ou une taille de moule cible.

Le sel à l'eau rapport pour une saumure humide par pourcentage, adapté à la quantité de saumure requise.

Butter Measurement Converter convertit les bâtonnets, les tasses, les cuillères à soupe, les grammes et les onces en utilisant les mesures standard des bâtonnets de beurre américains.

Quelle quantité de lait et d'acide (jus de citron ou vinaigre) combiner comme substitut du babeurre.

Cake Pan Converter convertit une recette de gâteau entre les tailles et les formes de moules par zone, en mettant à l'échelle la pâte, le temps de cuisson et les conseils de température.

Un prix équitable pour un gâteau personnalisé basé sur le coût des ingrédients, le temps et le tarif de la main-d'œuvre, les frais généraux et marge bénéficiaire.

Les boîtes de moules à gâteaux indiquent un diamètre, pas un nombre d'invités, c'est pourquoi les organisateurs de fêtes et les boulangers amateurs finissent par deviner.

Le chocolat à la crème rapport pour le glaçage, la garniture ou les truffes, ajusté au type de chocolat.

Cocktail Scaling fait évoluer une recette de cocktail d'une portion individuelle à un lot ou un pichet pour une fête.

Les dépenses en café calculent combien vous dépensez en café par an, comparent le café par rapport à la préparation à la maison par tasse, et combien de changements et d'investissements les économies pourraient augmenter.

Le café à l'eau rapport pour le concentré d'infusion à froid, ainsi que comment le diluer pour obtenir la force de boisson.

Cooking Time calcule les temps de cuisson par livre pour les viandes et les rôtis.

Mesure des tasses volumes; les livres mesurent le poids – et les deux ne se convertissent pas à un taux fixe unique car chaque ingrédient.

Donut Batch adapte une recette de pâte à beignets vers le haut ou vers le bas jusqu'à rendement un nombre cible de beignets.

Boissons pour une fête estime le nombre de boissons à acheter pour une fête (bière, vin et spiritueux) à partir du nombre d'invités, de la durée et de la composition des buveurs.

Les pâtes doublent à peu près de poids après ébullition, ce qui facilite leur sous-achat ou leur sur-achat pour une recette ou une foule.

Le substitut d'œuf détermine la bonne quantité de substitut pour la cuisson : graines de lin, compote de pommes, banane, yaourt ou substitut commercial.

Déterminer la quantité de nourriture à préparer pour une fête ou un rassemblement est une source courante de cuisson excessive ou insuffisante.

La durée de conservation des aliments est la période prévue pendant laquelle un aliment reste sûr ou acceptable à l'utilisation lorsqu'il est stocké dans des conditions spécifiées. Les conseils varient selon la nourriture, le stockage et l’emballage.

Remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées (ou vice versa) est l'une des substitutions de recettes les plus courantes.

Manquer de glaçage à mi-chemin de la décoration – ou en préparer deux fois plus que nécessaire.

Le convertisseur de gousse d'ail en poudre convertit les gousses d'ail fraîches en poudre d'ail, en ail émincé ou en granulés en utilisant des ratios standard.

Le GLP-1 Food Spense Savings estime dans quelle mesure un GLP-1 pourrait réduire les dépenses d'épicerie, de restauration et d'alcool, et dans quelle mesure cela compense le coût mensuel du médicament.

Grams to Cups Converter convertit les grammes en tasses (et inversement) pour la farine, le sucre, le beurre et d'autres ingrédients de cuisson en densité.

Le coût par portion d'épicerie calcule le coût par portion des produits d'épicerie.

Combien de temps faire cuire un jambon en fonction de son poids et s'il est entièrement cuit ou frais (cru).

Acheter la bonne quantité de jambon pour une réunion se résume à deux questions : combien de personnes nourrissez-vous.

Custard ingredient ratios (cream, milk, sugar, egg yolks) scaled to target batch volumes.

Quantités de thé, de sucre et de liquide de démarrage (SCOBY) pour un lot de kombucha, adaptées à volumes.

Acheter la bonne quantité de pommes de terre pour une purée de pommes de terre est l'une des choses les plus faciles à commettre lorsque l'on cuisine pour un.

Viande Temps de cuisson calcule le temps de rôtissage de la dinde, du poulet, du bœuf, du jambon ou du porc en fonction du poids – avec la température du four, farci ou non, et un planificateur du début à la fin.

Volume et le poids ne sont pas la même chose, et en cuisine, cette distinction est plus importante que la plupart des gens ne le pensent.

Remplacer l'huile par du beurre (ou le beurre par de l'huile) est une substitution de recette courante, que vous en manquiez.

Manquer de pâte à mi-chemin d'une plaque chauffante remplie d'invités affamés – ou gagner trois fois plus que ce que quiconque mange.

Combien de boissons non alcoolisées (soda, eau, jus) acheter en fonction du nombre d'invités et de la durée de l'événement.

Party Food estime la quantité de nourriture à acheter pour une fête (entrées, plats principaux, accompagnements et dessert) à partir du nombre d'invités et de la durée de l'événement.

La pâte à pizza pèse la pâte à pizza en poids, hydratation, ingrédients et méthode de fermentation.

Commander le bon nombre de pizzas pour un groupe est facile à se tromper dans les deux sens.

Combien de grains et quelle quantité d'huile pour une quantité cible de pop-corn soufflé ou un nombre de portions.

Quelle quantité de sucre d'amorçage ajouter pour le conditionnement en bouteille de la bière brassée maison afin de cibler la carbonatation.

Additionnez les calories d'une recette de chaque ingrédient et divisez par portions pour obtenir les calories par portion. Vous entrez les calories de l'ingrédient.

La mise à l'échelle des recettes augmente ou diminue n'importe quelle recette avec précision pour n'importe quel nombre de portions.

Combien de temps pour rôtir du bœuf, du porc ou de l'agneau en fonction de la coupe, du poids et de la cuisson souhaitée.

Entrez les tasses ou les grammes de farine tout usage et calculez la levure chimique et le sel exacts à ajouter, en fonction de n'importe quelle quantité.

Les recettes sont écrites pour un appareil spécifique, mais cela ne veut pas dire que vous y êtes coincé.

Pourcentage du boulanger de la farine, de l'eau et du poids de démarrage, ou adapter une recette à un objectif hydratation.

Combien de temps cuire un steak par côté en fonction de l'épaisseur, de la méthode de cuisson et de la cuisson souhaitée.

Un bar à tacos en libre-service est l'un des moyens les plus simples de nourrir une foule, mais il suffit de deviner combien de tortillas et quelle quantité de viande.

Le thé en feuilles s'infuse mieux lorsque la quantité de feuilles, la température de l'eau et le temps d'infusion correspondent au type de thé.

Combien de temps faire rôtir une dinde en fonction de son poids, du fait qu'elle soit farcie et de la température du four.

Acheter la dinde de la bonne taille se résume à un simple rapport: livres par personne.

Une dinde congelée a besoin de suffisamment de temps pour décongeler en toute sécurité avant de passer au four ou à la friteuse.

Conversion du riz en cuit rendement (et retour), plus l'eau nécessaire, par type de riz.

Le prix unitaire compare le prix unitaire de produits de différentes tailles pour trouver le meilleur rapport qualité-prix – par once, par article, par 100 g, parmi plusieurs options.

Combien de bouteilles de vin, de fûts/caisses de bière et de bouteilles d'alcool à acheter en fonction des invités et heures.

Wine Bottle calcule le nombre de bouteilles de vin à acheter pour un événement.

Le dioxyde de soufre (SO2) est le conservateur de base de la vinification domestique et commerciale, protégeant contre l'oxydation.

Yeast Converter convertit les quantités de levure sèche active, de levure instantanée et de levure fraîche (gâteau) en utilisant des ratios de substitution de cuisson standard.