Ce calculateur additionne les calories que vous saisissez pour chaque ingrédient d’une recette, puis divise le total par le nombre de portions afin d’obtenir les calories par portion. C’est un outil de sommation, pas une base de données nutritionnelle : il ne recherche pas les calories des ingrédients et ne remplace pas les conseils d’un professionnel de la nutrition.
Comment le calcul fonctionne
Le calculateur additionne les calories saisies pour chaque ligne d’ingrédient afin d’obtenir le total de la recette. Il divise ensuite ce total par le nombre de portions indiqué, avec un minimum de 1 pour éviter toute division par zéro. Le résultat est actualisé au fur et à mesure que vous ajoutez, modifiez ou supprimez des lignes d’ingrédients.
Où trouver les calories exactes des ingrédients
La source la plus fiable est l’étiquette nutritionnelle sur l’emballage de l’ingrédient, qui indique les calories par portion pour ce produit. Pour les ingrédients frais ou non emballés (fruits et légumes, viande crue, préparations maison), la base de données USDA FoodData Central fournit des valeurs par gramme, par once ou pour des mesures ménagères courantes. Comme la taille de la portion influe sur les calories, vérifiez que la valeur saisie correspond à la quantité réellement utilisée dans la recette, et non à la portion standard indiquée sur l’emballage.
Limites : un outil de sommation, pas une base de données nutritionnelle
Ce calculateur ne calcule pas les macronutriments (protéines, glucides, lipides), ne recherche pas les calories à votre place et ne tient pas compte des variations liées à la cuisson, comme la perte d’eau au rôtissage, l’absorption d’huile à la friture ou la fonte du gras de la viande. Sa précision dépend entièrement des valeurs d’ingrédients que vous saisissez. Pour obtenir une analyse nutritionnelle de référence, vérifiez les résultats avec une base de données nutritionnelle ou un diététicien agréé.