Savoir combien de nourriture acheter pour une fête est souvent délicat : en manquer est évidemment gênant, mais en acheter trop coûte cher et laisse des restes parfois inutiles. Ce calculateur applique des repères courants de service traiteur au nombre d’invités, au type de repas, à l’appétit et à la durée de l’événement pour établir une liste de courses détaillée par catégorie, plutôt qu’un chiffre estimé au hasard.

Comment les quantités sont calculées

Chaque catégorie — amuse-bouches, protéine principale, accompagnements, pain, desserts et boissons — part d’une quantité de référence par personne inspirée des pratiques courantes en restauration (par exemple 0.5 lb de protéine principale ou 3 amuse-bouches par invité pour un repas assis complet). Cette base est multipliée par un coefficient d’appétit (léger : 0.75×, moyen : 1.0×, généreux : 1.3×). Pour les catégories où l’on continue à manger et à boire pendant la fête — amuse-bouches en mode « Amuse-bouches uniquement » et boissons dans les deux modes —, elle est aussi multipliée par un facteur de durée, qui ajoute environ 25 % pour chaque heure au-delà de la référence de 2 heures. Le résultat est enfin multiplié par le nombre d’invités et arrondi à une quantité entière vendue en magasin.

Repas complet ou amuse-bouches uniquement

Le mode Repas complet correspond à un dîner servi à table ou sous forme de buffet : une petite entrée, une portion généreuse de protéine principale et des accompagnements, du pain et un dessert. Comme il s’agit d’un repas défini, la quantité de nourriture varie peu selon la durée de la réception : un repas complet de 2 heures et un autre de 5 heures demandent à peu près les mêmes quantités. Le mode Amuse-bouches uniquement considère les bouchées comme le repas entier : la quantité par personne est donc plus élevée au départ (8 pièces au lieu de 3) et augmente avec la durée, puisque les invités picorent en continu plutôt que de prendre un repas assis.

Utiliser la liste de courses et l’adapter à vos invités

L’onglet Liste de courses convertit le total de chaque catégorie en formats d’achat courants : douzaines de bouchées, paquets de protéine d’environ 2 lb, sacs de petits pains par 8 et bouteilles de boissons de 2 litres. Vous savez ainsi exactement combien de paquets acheter. Il s’agit d’estimations de planification, pas de garanties : ajoutez environ 10 % dans une catégorie pour prévoir des restes, réduisez les quantités si beaucoup d’invités sont de jeunes enfants et augmentez encore les boissons en cas d’activité physique prolongée ou de forte chaleur.