Acheter la bonne quantité de viande et d’accompagnements pour un barbecue dans le jardin est une source fréquente d’achats insuffisants ou excessifs. Ce calculateur applique des proportions de traiteur par invité, ajustées selon le type de viande, pour transformer le nombre d’invités en une liste de courses concrète.

Fonctionnement du calculateur de nourriture pour barbecue

Le calculateur multiplie le nombre d’invités par une quantité de viande crue qui dépend du mélange choisi : environ 0.5 lb par invité pour des hamburgers seulement, environ 0.42 lb pour un mélange de hamburgers et de hot-dogs, et 0.75 lb pour un barbecue mixte (côtes, poulet, poitrine de bœuf). La quantité plus élevée du barbecue mixte tient compte du poids des os dans les côtes et de la perte importante de poids de la poitrine de bœuf pendant la cuisson lente et le parage du gras avant le service.

Les accompagnements sont calculés séparément, à raison d’environ 1/2 lb par invité pour l’ensemble des plats, puis répartis également entre le nombre d’accompagnements distincts prévus.

Les paramètres et leur signification

Le nombre d’invités détermine toutes les quantités : utilisez le nombre de personnes qui ont confirmé leur présence, et non toute votre liste d’invitations. Le mélange de viandes définit le poids de viande crue par invité ; choisir « barbecue mixte » alors que vous servez surtout des hamburgers vous ferait dépasser votre budget de viande. Le nombre d’accompagnements modifie uniquement la répartition du poids total prévu : en ajouter ne fait pas augmenter la quantité totale de nourriture, mais répartit la même quantité entre davantage de plats.

Limites et cas particuliers

Ce calculateur suppose des appétits d’adultes et ne distingue pas les enfants, les végétariens ni les personnes qui mangent particulièrement peu ou beaucoup. Ajustez le nombre d’invités ou ajoutez une marge manuellement si votre groupe diffère de cette hypothèse. Le calcul ne couvre pas séparément les pains à hamburger, les condiments, les boissons ni les desserts ; utilisez un calculateur consacré aux repas ou aux boissons de fête pour ces catégories. Pour prévoir des restes, ajoutez manuellement environ 10-15% à chaque total.