Choisir un barbecue — ou vérifier si le vôtre est assez grand — revient souvent à se demander quelle surface de cuisson est nécessaire. Cette calculatrice convertit le nombre d’invités et le menu en pouces carrés, une mesure que vous pouvez comparer directement aux caractéristiques des barbecues afin d’éviter les suppositions et une grille surchargée.
Fonctionnement de la calculatrice
La calculatrice multiplie le nombre d’invités par la surface de cuisson prévue par personne selon les aliments. Les hamburgers et hot-dogs nécessitent environ 24 pouces carrés par personne, le barbecue mixte environ 28, les morceaux de poulet entier environ 30 et les steaks environ 34. Les steaks sont des pièces plus grandes qui demandent plus d’espace pour bien saisir. Ces valeurs servent à planifier une réception et prévoient la place nécessaire pour retourner les aliments ; elles ne constituent pas une norme d’ingénierie ou de sécurité alimentaire.
Champs et signification
Le nombre d’invités correspond aux personnes servies en une seule tournée. Si vous prévoyez plusieurs fournées, utilisez la taille de la plus grande tournée, et non la liste totale des invités. Le type d’aliment détermine la surface prévue par personne : choisissez celui qui correspond à la majorité des aliments placés simultanément sur la grille, ou calculez chaque type séparément pour un menu varié.
Limites et cas particuliers
La calculatrice mesure toute la surface de cuisson et ne réserve pas d’espace pour une zone de cuisson indirecte. Ajoutez une marge si votre méthode en exige une. Elle ne tient pas non plus compte des accompagnements cuits en même temps, comme le maïs ou les papillotes, qui occupent la grille. Elle suppose enfin que le groupe mange en une seule tournée ; si la surface nécessaire dépasse celle d’un grand barbecue à gaz, prévoyez un second barbecue ou des fournées successives.