Calculateur de pourboire

Aux États-Unis, le salaire minimum fédéral des salariés à pourboires est de $2.13 par heure — un montant inchangé depuis 1991. Le cadre juridique part du principe que les pourboires porteront la rémunération totale au moins au salaire minimum fédéral ordinaire de $7.25. En pratique, les serveurs des restaurants fréquentés gagnent souvent bien davantage grâce aux pourboires. Pour de nombreux serveurs, barmans, commis de salle et livreurs, les pourboires représentent 50 à 80 % du revenu net total. Ce n’est pas un effet secondaire du système : c’est son fonctionnement prévu. En laissant un pourboire, vous payez une part importante du salaire de la personne, et non une prime qui s’ajoute à un salaire permettant déjà de vivre. Cette distinction compte : supprimer le pourboire à cause d’un problème de qualité du repas — qui relève presque toujours de la cuisine, et non du service — réduit de fait le salaire d’une personne qui ne pouvait pas contrôler le résultat. Si votre repas pose problème, parlez-en au responsable et ne réduisez le pourboire du serveur que si son service personnel était réellement insuffisant.

Les règles de savoir-vivre traditionnelles recommandent de calculer le pourboire sur le sous-total avant taxe, puisque la part correspondant à la taxe sur les ventes revient directement aux pouvoirs publics et ne reflète pas la valeur du service reçu. Pour un repas de $100 soumis à une taxe de 8 %, la différence entre un pourboire de 20 % avant taxe ($20.00) et après taxe ($21.60) n’est que de $1.60 — un écart assez faible pour que beaucoup de personnes calculent simplement le pourboire sur le total après taxe, par commodité, sans avoir l’impression d’avoir laissé trop peu. Aucune des deux méthodes n’est incorrecte, et les serveurs apprécient généralement l’une comme l’autre. Ce calculateur propose une option qui vous permet de choisir la méthode qui correspond à vos habitudes. Pour partager l’addition en groupe, appliquer la même méthode à tout le monde évite les confusions et empêche qu’une personne assume une part disproportionnée. Le plus important est presque toujours de choisir le bon pourcentage en fonction de la qualité du service reçu, et non de choisir la base avant ou après taxe.

Dans un restaurant avec service à table aux États-Unis, un pourboire de 18 à 20 % est la norme pour un service compétent et attentionné. Envisagez de dépasser 20 % — souvent jusqu’à 22 à 25 % — pour un service exceptionnel : un serveur qui a géré sans difficulté un groupe nombreux ou une commande complexe, une personne qui a pris soin d’une demande alimentaire particulière, ou le personnel qui travaille pendant les fêtes au lieu de les passer avec sa famille. Réservez les pourboires inférieurs à 15 % aux cas où le service était réellement mauvais — et non à un repas servi lentement (problème de cuisine), à un restaurant bondé (problème de gestion) ou à une situation indépendante du serveur. Pour le service au comptoir et les plats à emporter, 10 à 15 % conviennent ; dans certains États, ces travailleurs ne touchent pas le même salaire de base que les serveurs en salle, et votre pourboire compte aussi. La section consacrée aux types de service dans le guide des pourboires vous permet d’appliquer un pourcentage suggéré au pourboire rapide, du restaurant à la livraison ou au café.

Les usages en matière de pourboire varient beaucoup d’un pays à l’autre, et appliquer à l’étranger les habitudes américaines peut créer des malentendus. Au Japon et en Corée du Sud, laisser un pourboire est considéré comme impoli et peut mettre mal à l’aise : le service est réputé inclus dans le prix, et donner de l’argent en plus peut laisser entendre que la personne a besoin de charité. Dans de nombreux pays européens, dont la France, l’Allemagne et l’Italie, des frais de service sont imposés par la loi ou ajoutés à l’addition selon l’usage ; ajouter un pourcentage devient alors redondant, même si un petit arrondi est apprécié. En Australie et en Nouvelle-Zélande, les pourboires sont rares mais bienvenus pour un service exceptionnel ; le salaire minimum s’applique pleinement aux travailleurs des services, sans exception spécifique aux salariés à pourboires, qui ne dépendent donc pas financièrement des gratifications. Au Royaume-Uni, un pourboire de 10 à 15 % est habituel dans les restaurants avec service à table, mais certains établissements ajoutent automatiquement des frais de service facultatifs. Au Canada, 15 à 20 % est la norme et est attendu, comme aux États-Unis. Ce calculateur prend en charge plusieurs devises pour vous aider à prévoir le coût des repas à l’étranger et à consulter les usages locaux avant votre arrivée.