Diluer un spiritueux jusqu’à un proof ou un ABV cible relève d’un calcul simple une fois la formule connue, mais il est facile de l’inverser ou d’oublier que l’eau modifie le volume total, pas seulement le titre. Ce calculateur effectue les opérations afin que vous puissiez vous concentrer sur la préparation du mélange.
Comment fonctionne le calculateur
Le calculateur applique l’équation de dilution standard C1V1 = C2V2, où C désigne la concentration (proof ou ABV) et V le volume. En isolant le volume final, on obtient finalVolume = startVolume × startProof / targetProof ; la quantité d’eau à ajouter est donc le volume final moins le volume initial. Comme le proof américain est exactement le double de l’ABV, le rapport fonctionne quelle que soit l’unité saisie ; le calculateur effectue la conversion en interne.
Paramètres et leur signification
Le volume initial correspond à la quantité de spiritueux disponible, en onces liquides ou en millilitres. Le proof ou l’ABV initial est le titre indiqué sur la bouteille ; pour un spiritueux que vous n’avez pas distillé vous-même, cette valeur est connue et étiquetée. Le proof ou l’ABV cible est le titre souhaité. L’onglet Cibles courantes indique des valeurs typiques, comme 80 proof (40 % ABV) pour les spiritueux courants ou 114 proof (57 % ABV) pour un whisky navy strength. Le titre cible doit toujours être inférieur au titre initial : cet outil dilue, il ne concentre pas un spiritueux.
Limites et cas particuliers
Ce calculateur suppose que les volumes d’eau et d’éthanol s’additionnent de manière linéaire. C’est assez précis pour un usage domestique ou au bar, mais pas parfaitement exact : le mélange d’éthanol et d’eau provoque une légère contraction de volume. Les distillateurs commerciaux utilisent donc des alcoomètres et des tables de dilution plutôt qu’un simple calcul pour déterminer précisément le proof à l’embouteillage. La température affecte aussi les mesures de l’alcoomètre, car l’alcool et l’eau se dilatent différemment. La plupart des alcoomètres sont calibrés à une température de référence (souvent 60 °F/15.6 °C) et nécessitent une correction si la mesure est prise à une autre température. Enfin, la légalité de la distillation à domicile varie selon le pays et l’État américain ; ce calculateur est un outil mathématique et ne traite pas des questions juridiques.