Las etiquetas nutricionales listan el sodio en miligramos, pero los cocineros caseros generalmente miden la sal por peso o por cucharadita. Esta calculadora salva esa brecha con el ratio químico fijo entre el sodio y la sal de mesa, y añade contexto a partir de los dos objetivos diarios de sodio en EE.UU. más comúnmente citados.
Cómo funciona la Calculadora de Sodio en Sal
La sal de mesa es cloruro de sodio (NaCl), un compuesto con una composición fija y bien conocida: el sodio constituye 22,99 / 58,44 = 39,33% de su masa. Eso significa que cada gramo de sal de mesa contiene aproximadamente 393 mg de sodio, y la calculadora aplica este ratio en ambas direcciones - de sal a sodio y de sodio a sal - para que puedas convertir el número que tengas.
La pestaña de Comparación con el Objetivo Diario luego toma una cifra de sodio diario total (en miligramos) y la expresa como un porcentaje de dos puntos de referencia ampliamente citados: el objetivo óptimo de 1.500 mg/día de la Asociación Americana del Corazón y el límite superior de 2.300 mg/día del Valor Diario de la FDA / Guías Dietéticas para los Estadounidenses.
Los valores de entrada y lo que significan
Sal a Sodio toma un peso de sal de mesa en gramos. Si solo conoces las cucharaditas, usa los chips de ajuste rápido (¼ cdta ≈ 1,5 g, ½ cdta ≈ 3 g, 1 cdta ≈ 6 g, 1 cda ≈ 18 g) - estas son aproximaciones comunes para sal de mesa fina y variarán algo para sales más gruesas.
Sodio a Sal toma una cifra en miligramos directamente de la línea de "Sodio" de una etiqueta nutricional.
Comparación con el Objetivo Diario toma tu ingesta total acumulada de sodio para el día, en miligramos. Esta es típicamente la suma de la línea de "Sodio" de todo lo que has comido, no el valor de un solo alimento.
Límites y casos especiales
Esta calculadora solo convierte el sodio aportado por NaCl (sal de mesa) usando su ratio fijo de masa molar - no rastrea el sodio de otros aditivos (bicarbonato de sodio, glutamato monosódico, nitrito de sodio, citrato de sodio) que también aparecen en los alimentos procesados y son la fuente de la mayoría del sodio en una dieta típica de EE.UU. Para un total diario preciso, suma la línea de "Sodio" de las etiquetas nutricionales directamente en lugar de intentar calcularlo hacia atrás a partir del peso de sal únicamente.
Los objetivos de referencia de 1.500 mg y 2.300 mg son orientación general de población, no asesoramiento médico individualizado. Las personas con insuficiencia cardíaca, enfermedad renal crónica u otras condiciones pueden recibir un objetivo diferente, más restrictivo, de su equipo de atención — sigue siempre un plan personalizado de un médico o dietista registrado por encima de los valores predeterminados generales mostrados aquí.