Calcular cuánta comida preparar para una fiesta o reunión es una fuente común de exceso o escasez al cocinar — quedarse corto es un problema obvio, pero preparar demasiado desperdicia dinero y deja más sobras de las que quieres. Esta calculadora aplica tasas estándar de onzas por persona de las guías de catering a tu número de invitados, tipo de comida y nivel de apetito, para que obtengas un peso total y un desglose por categoría en lugar de un número adivinado al azar.
Cómo se calcula el total
Cada tipo de comida tiene una tasa estándar de servicio por persona tomada de la guía de catering habitual: aproximadamente 10 oz por persona para entremeses o fiesta de cóctel, 16 oz para comida buffet, 14 oz para comida sentada y 12 oz para comida comunitaria. Esa tasa base se multiplica por un factor de apetito — Ligero 0.8×, Promedio 1.0×, Abundante 1.25× — y luego por el número de invitados, antes de convertir de onzas a libras. El resultado es un peso total estimado de comida a preparar en todos los tiempos de comida.
El tipo de comida importa más de lo que esperarías
Una comida tipo buffet generalmente necesita más comida por persona que una comida sentada, porque los servicios de autoservicio hacen que los invitados tomen un poco más de lo que terminan, y los buffets suelen diseñarse para lucir abundantes durante todo el evento. Una fiesta de cóctel o reunión de solo entremeses usa una tasa base menor por persona, pero esa comida generalmente se divide en muchas más piezas individuales — de 6 a 8 piezas de entremeses por invitado es un objetivo común cuando los entremeses son la comida completa en lugar de una entrada.
Usar el desglose por categoría y ajustar para tu grupo
El desglose de proteína/acompañamientos/entremeses es una estimación, no una receta precisa — los platos reales varían, y postres, pan y bebidas no se desglosan por separado aquí. Estas cifras tampoco incluyen un margen para sobras: si quieres extra para repeticiones o un invitado inesperado, agrega aproximadamente 10-15% al total por separado. Considera tratar a los niños como un grupo más pequeño en el nivel de apetito Ligero si los niños representan una parte significativa de tu número de invitados, ya que suelen comer menos que la base de adulto Promedio.