El té de hoja suelta se prepara mejor cuando la cantidad de hoja, la temperatura del agua y el tiempo de infusión coinciden con el tipo de té —una proporción y tiempo de infusión que funcionan bien para el té negro quemarán un té verde delicado y sub-extraerán una mezcla de hierbas robusta. Esta calculadora escala la proporción hoja-a-agua estándar para cinco tipos comunes de té para que obtengas una taza consistente cada vez, sin importar si preparas una taza o una tetera completa.
Cómo funciona la Calculadora de Preparación de Té
La calculadora multiplica tu volumen de agua por una proporción de hoja específica del tipo: leafGrams = waterOz × (gPer8oz(teaType) ÷ 8). La proporción, tiempo de infusión y temperatura de agua de cada tipo de té reflejan las convenciones generales de preparación de la industria del té —el negro y el oolong usan aproximadamente 2.25g por 8oz, el verde y el blanco usan cerca de 2g, y las mezclas de hierbas van un poco más cargadas con 2.5g ya que no tienen taninos de hoja de té de los que preocuparse por sobre-extracción.
El tiempo de infusión y la temperatura del agua no se derivan del volumen de agua —provienen de una tabla de referencia fija por tipo de té, ya que dependen del nivel de oxidación y la estructura de la hoja, no de cuánta agua estás usando.
Entradas y qué significan
Los campos de Cantidad de Agua y Unidad establecen cuánto estás preparando —onzas líquidas, mililitros o tazas estándar de 8oz. El menú desplegable de Tipo de Té es la entrada con el mayor efecto sobre el tiempo de infusión y la temperatura recomendados: los tés verde y blanco necesitan agua 20-40°F más fría que el negro o el de hierbas, y una infusión mucho más corta, para evitar extraer amargor excesivo de sus hojas menos oxidadas.
En la pestaña Múltiples Tazas, ingresar un número de tazas escala tanto el agua como la cantidad de hoja linealmente para el tipo de té seleccionado en la pestaña Receta de Infusión, lo cual es útil para preparar una tetera completa o una jarra de té helado.
Límites y casos particulares
Estas proporciones y temperaturas son convenciones generales de preparación, no instrucciones específicas del fabricante —algunos tés de origen único o especialidad (por ejemplo, el delicado gyokuro japonés, o los oolongs de alta montaña) recomiendan rangos más estrechos que los predeterminados de categoría amplia usados aquí. Si el empaque de un té lista sus propias instrucciones de preparación, sigue esas en su lugar. Esta calculadora también asume té de hoja suelta; las bolsas de té preporcionadas normalmente están calibradas para una taza sin importar la proporción hoja-a-agua mostrada aquí.