La proporción de té-azúcar-líquido madre de la kombucha es sencilla, pero es fácil equivocarse al escalar una receta hacia arriba o abajo para un frasco o lote más grande. Esta calculadora aplica la proporción estándar por galón a tu volumen de lote exacto para que siempre fermentes con las proporciones correctas.
Cómo funciona la Calculadora de Proporción de Kombucha
El porcentaje de iniciador es una proporción de receta, no una medición de acidez ni control de contaminación. Siga un proceso fiable con equipo limpio, pH medido, tiempo y temperatura controlados e inspección. El calculador no verifica seguridad. La guía de Pennsylvania exige seguimiento del pH y un punto final de 4.2; consulte el proceso completo.
Entradas y qué significan
El porcentaje de iniciador es una proporción de receta, no una medición de acidez ni control de contaminación. Siga un proceso fiable con equipo limpio, pH medido, tiempo y temperatura controlados e inspección. El calculador no verifica seguridad. La guía de Pennsylvania exige seguimiento del pH y un punto final de 4.2; consulte el proceso completo.
Límites y casos particulares
Esta calculadora escala la proporción estándar de primera fermentación; no modela adiciones de sabor, temperatura, tiempo de fermentación ni una segunda fermentación (embotellado con fruta o jugo para carbonatación), que es un proceso separado con su propio tiempo y proporciones. Los lotes muy grandes están principalmente limitados por el tamaño del recipiente y del SCOBY, no por las matemáticas —las proporciones mismas siguen escalando linealmente. Si usas un SCOBY mucho más pequeño o más grande de lo que el lote requiere, es la velocidad de fermentación (no la proporción de ingredientes) lo que cambia.