Preparar un cóctel en lote para una fiesta significa multiplicar una receta de una sola porción hasta la cantidad de bebidas que necesites —sin alterar el equilibrio que hace que la bebida sepa bien. Esta calculadora aplica el mismo factor de escala a cada ingrediente para que la proporción se mantenga sin importar el tamaño del lote.
Cómo funciona la Calculadora de Escalado de Cócteles
La calculadora toma tu receta de una sola porción —la cantidad de cada ingrediente en onzas líquidas— y multiplica cada una por tu número de porciones objetivo. Como el mismo multiplicador se aplica a cada ingrediente, las proporciones se mantienen fijas respecto a tu receta original: una margarita de 2 partes de tequila por 1 parte de triple sec por 1 parte de lima por 0.5 parte de jarabe conserva exactamente esa proporción sin importar si estás preparando 1 bebida o 100.
También convierte los totales escalados en cantidades de botellas estándar de 750 mL, para que sepas cuántas botellas de cada licor comprar, y estima una cantidad de dilución para recetas que se preparan con anticipación en lugar de agitarse o revolverse al momento.
Entradas y qué significan
Cada fila de ingrediente lleva un nombre y una cantidad en onzas líquidas por porción individual —la cantidad que usarías para una bebida. El campo de porciones objetivo es cuántas bebidas en total estás preparando en lote. No hay límite superior de filas de ingredientes; añade tantas como requiera tu receta.
Los jugos cítricos frescos, los mezcladores carbonatados y las guarniciones se tratan mejor como excepciones —consulta las preguntas frecuentes más abajo para orientación sobre qué ingredientes preparar con anticipación y cuáles añadir al momento de servir.
Límites y casos particulares
El cálculo asume que cada ingrediente escala linealmente, lo cual se cumple para licores, jugos y jarabes. No modela la percepción del sabor a gran escala —los lotes muy grandes a veces saben ligeramente diferente debido al contacto prolongado entre ingredientes (oxidación de cítricos, hierbas que se infusionan por más tiempo), así que prueba y ajusta antes de servir. Los ingredientes carbonatados (soda, tónica, vino espumoso) nunca deben prepararse con anticipación; añádelos frescos a cada vaso o al ponchera justo antes de servir para que no pierdan su efervescencia.