Las recetas se escriben para un electrodoméstico específico, pero eso no significa que estés atado a él. Esta calculadora convierte un tiempo de cocción entre horno/estufa convencional, Olla de Cocción Lenta en Bajo y Olla de Cocción Lenta en Alto usando la tabla de multiplicadores estándar en la que confían los fabricantes de ollas de cocción lenta y los libros de cocina.
Cómo funciona la conversión
La calculadora convierte cada entrada primero a un tiempo equivalente de horno, y luego lo escala a la configuración objetivo. Horno/Estufa es la línea base (1×). Olla de Cocción Lenta en Bajo funciona a aproximadamente 6-8 veces el tiempo de horno, y Olla de Cocción Lenta en Alto funciona a aproximadamente 3-4 veces el tiempo de horno. Como una hora en Bajo hace aproximadamente la mitad del trabajo de una hora en Alto, Bajo y Alto se convierten entre sí a una proporción cercana a 2:1 — así que 3 horas en Alto son aproximadamente 6 horas en Bajo.
Estas proporciones son aproximadas. Los modelos reales de olla de cocción lenta varían en potencia y aislamiento, y la cantidad de líquido, el tamaño de los trozos de comida y si se levanta la tapa a mitad de la cocción cambian un poco el tiempo real.
Entradas y qué significan
Tiempo de cocción es el tiempo de tu receta original, en horas (usa un decimal para los minutos, por ejemplo 1.25 para 1 hora 15 minutos). De es el método para el que se escribió la receta, y A es el método con el que realmente estás cocinando. El resultado muestra un rango (por ejemplo, 6-8 horas) en lugar de un solo número, porque el multiplicador subyacente es en sí mismo un rango.
Límites y casos particulares
Esta conversión funciona mejor para guisos, estofados, sopas y asados en olla — platillos construidos alrededor de calor prolongado, húmedo y bajo. No funciona para productos horneados, platillos empanizados o crujientes, o cualquier cosa que dependa del calor seco del horno, ya que una olla de cocción lenta atrapa el vapor en lugar de dejar que la humedad se evapore. Reduce el líquido añadido en aproximadamente la mitad al convertir una receta a olla de cocción lenta, y siempre confirma el punto de cocción con un termómetro en lugar de confiar solo en el tiempo estimado.