La pasta aproximadamente duplica su peso después de hervirse, lo que facilita comprar de más o de menos para una receta o para un grupo. Este conversor traduce entre el peso en crudo (paquete) y el peso cocido (plato) en cualquier dirección, y estima cuántas porciones cubre esa cantidad.
Cómo funciona el Conversor de Pasta Cruda a Cocida
La pasta se seca durante la fabricación hasta aproximadamente un 12% de humedad, y luego se rehidrata al hervirse, por eso el peso final es mayor que el peso de la caja. La calculadora multiplica el peso en crudo por un factor específico del tipo — aproximadamente 2.0× para formas cortas como penne y rotini, 2.25× para formas largas como espagueti y linguine, y 2.1× para la integral, que absorbe un poco menos de agua debido a su contenido de salvado. Para ir en la otra dirección, divide la cantidad cocida objetivo entre el mismo factor.
Entradas y qué significan
Ingresa la cantidad en onzas — ya sea el peso en crudo en el paquete o la cantidad cocida que pide una receta — y luego elige la dirección que corresponde al lado desde el que estás partiendo. El selector de tipo de pasta ajusta el multiplicador hacia arriba o hacia abajo: las formas largas y delgadas tienen más área de superficie en relación con su masa y absorben más agua, mientras que las formas integrales, más densas, absorben un poco menos.
Límites y casos particulares
El multiplicador es un promedio — el rendimiento real varía según el tiempo de cocción, el tamaño de la olla y qué tan al dente te guste, así que trata el resultado como una estimación de planificación en lugar de una cifra exacta. Las pastas rellenas (ravioles, tortellini) y la pasta fresca absorben agua de forma diferente y no están modeladas aquí. Para conversiones de arroz, usa la calculadora dedicada de Arroz Crudo a Cocido.