Os rótulos nutricionais listam o sódio em miligramas, mas os cozinheiros domésticos geralmente medem o sal por peso ou por colher de chá. Esta calculadora preenche essa lacuna com a proporção química fixa entre o sódio e o sal de cozinha e adiciona contexto das duas metas diárias de sódio mais comumente citadas nos EUA.

Como funciona a calculadora de sódio no sal

O sal de cozinha é o cloreto de sódio (NaCl), um composto de composição fixa e conhecida: o sódio representa 22,99 / 58,44 = 39,33% de sua massa. Isso significa que cada grama de sal de cozinha contém cerca de 393 mg de sódio, e a calculadora aplica essa proporção em ambas as direções - sal para sódio e sódio para sal - para que você possa converter qualquer número que tiver.

A guia Daily Target Comparison então pega um valor diário total de sódio (em miligramas) e o expressa como uma porcentagem de dois pontos de referência amplamente citados: a meta ideal de 1.500 mg/dia da American Heart Association e o valor diário/diretrizes dietéticas da FDA para Limite superior de 2.300 mg/dia para americanos.

Entradas e o que elas significam

Sal em Sódio equivale ao peso do sal de cozinha em gramas. Se você conhece apenas colheres de chá, use os chips predefinidos rápidos (¼ colher de chá ≈ 1,5 g, ½ colher de chá ≈ 3 g, 1 colher de chá ≈ 6 g, 1 colher de sopa ≈ 18 g) - essas são aproximações comuns para sal de mesa fino e variam um pouco para sais mais grossos. line.

Comparação de metas diárias mede a ingestão total de sódio durante o dia, em miligramas. Normalmente, isso é a soma da linha "Sódio" em tudo o que você comeu, e não o valor de um único alimento.

Limites e casos extremos

Esta calculadora converte apenas o sódio fornecido pelo NaCl (sal de cozinha) usando sua proporção de massa molar fixa - ela não rastreia o sódio de outros aditivos (bicarbonato de sódio, glutamato monossódico, nitrito de sódio, citrato de sódio) que também aparecem em alimentos processados e são a fonte da maior parte do sódio em uma dieta típica dos EUA. Para obter um total diário preciso, some diretamente a linha "Sódio" dos rótulos nutricionais, em vez de tentar calculá-la apenas com base no peso do sal.

As metas de referência de 1.500 mg e 2.300 mg são orientações para a população geral, e não aconselhamento médico individualizado. Pessoas com insuficiência cardíaca, doença renal crônica ou outras condições podem receber uma meta diferente e mais restritiva de sua equipe de atendimento. Sempre siga um plano personalizado de um médico ou nutricionista registrado em vez dos padrões gerais mostrados aqui.