Descobrir quanta comida comprar para uma festa é uma fonte comum de compras excessivas ou insuficientes – pouca comida é um problema óbvio, mas muita comida significa desperdício de dinheiro e sobras que ninguém quer. Esta calculadora aplica proporções padrão de regras de catering à contagem de convidados, tipo de refeição, nível de apetite e duração do evento para que você obtenha uma lista de compras categoria por categoria em vez de um único número adivinhado.
Como as quantidades são calculadas
Cada categoria de alimento (aperitivos, proteína principal, acompanhamentos, pão, sobremesa e bebidas) começa com uma taxa de porção padrão por pessoa extraída de orientações comuns de catering (por exemplo, 0,5 kg de proteína principal ou 3 pedaços de aperitivo por convidado para uma refeição completa). Essa taxa básica é multiplicada por um fator de apetite (Leve 0,75×, Médio 1,0×, Farto 1,3×) e, para categorias em que os convidados continuam comendo e bebendo durante a festa – aperitivos no modo Apenas aperitivos e bebidas em qualquer modo – por um fator de duração que adiciona cerca de 25% para cada hora além de uma linha de base de 2 horas. O resultado é então multiplicado pela contagem de convidados e arredondado para um valor total comprável.
Refeição completa vs. apenas aperitivos
O modo Refeição Completa pressupõe uma refeição à mesa ou em estilo buffet: um aperitivo leve, uma proteína principal substancial e acompanhamentos, pão e sobremesa. Por ser uma refeição definida, a quantidade de comida não aumenta muito com a duração do evento – uma festa com refeição completa de 2 horas e uma de 5 horas precisa aproximadamente da mesma quantidade de comida. O modo Apenas aperitivos trata os aperitivos como a refeição inteira, de modo que a quantidade por pessoa começa mais alta (8 peças por convidado em vez de 3) e aumenta à medida que o evento dura, já que os eventos de estilo pastoreio fazem com que os convidados comam continuamente, em vez de em uma refeição sentada.
Usando a lista de compras e ajustando-a ao seu público
A guia Lista de compras converte o total de cada categoria na forma como você realmente compraria: dezenas de pedaços de aperitivo, pacotes de cerca de 2 libras de proteína, sacos de pão de 8 unidades e garrafas de bebidas de 2 litros, para que você saiba exatamente quantos pacotes comprar. Estas são estimativas de planejamento, não garantias: considere adicionar cerca de 10% a qualquer categoria para sobras, reduzir as quantidades se uma parcela significativa dos convidados for crianças pequenas e aumentar ainda mais as quantidades de bebidas para eventos com atividade física prolongada ou clima quente.