Comprar a quantidade certa de carne e acompanhamentos para um churrasco no quintal é uma fonte comum de compras excessivas ou insuficientes. Esta calculadora usa proporções padrão de catering por convidado – ajustadas para o tipo de carne que você está servindo – para traduzir a contagem de convidados em uma lista de compras concreta.
Como funciona a calculadora de comida para churrasco
A calculadora multiplica sua contagem de convidados por uma taxa de carne crua que depende da mistura de carne escolhida: cerca de 0,5 lb por convidado apenas para hambúrgueres, cerca de 0,42 lb para uma combinação de hambúrgueres + cachorro-quente e 0,75 lb para churrasco misto (costela, frango, peito). A taxa mais alta para churrasco misto reflete que cortes com osso, como costelas, perdem peso utilizável até os ossos, e que o peito cozido lentamente perde peso significativo para cozinhar e reduzir a gordura antes de chegar ao prato.
Os acompanhamentos são orçados separadamente em cerca de 1/2 libra por convidado em todos os lados combinados, depois divididos igualmente por quantos acompanhamentos distintos você planeja oferecer.
Entradas e o que elas significam
Contagem de convidados determina todas as quantidades da calculadora — use seu número de funcionários confirmado, não sua lista de convidados. Mistura de carne define a taxa de quilos crus por hóspede; escolher churrasco misto quando na verdade você serve principalmente hambúrgueres ultrapassará seu orçamento de carne. O número de acompanhamentos oferecidos apenas altera a forma como o total fixo de acompanhamentos é dividido. Adicionar mais acompanhamentos não aumenta o total de alimentos comprados, mas distribui o mesmo total de maneira mais fina por mais pratos.
Limites e casos extremos
Esta calculadora pressupõe o apetite dos adultos e não distingue crianças, vegetarianos ou consumidores particularmente leves ou pesados. Ajuste a contagem de convidados ou adicione um buffer manual se o seu público tiver uma tendência diferente. Também não modela pães, condimentos, bebidas ou sobremesas separadamente; use uma calculadora dedicada de comidas ou bebidas para festas para essas categorias. Para sobras, adicione cerca de 10 a 15% a qualquer total manualmente.