Preparar um coquetel para uma festa significa multiplicar uma receita de porção única por quantas bebidas você precisar - sem prejudicar o equilíbrio que faz com que a bebida tenha o sabor certo. Esta calculadora aplica o mesmo fator de escala a cada ingrediente, de modo que a proporção se mantém independentemente do tamanho do lote.
Como funciona a calculadora de escala de coquetéis
A calculadora pega sua receita de porção única (a quantidade de cada ingrediente em onças fluidas) e multiplica cada uma pelo número desejado de porções. Como o mesmo multiplicador se aplica a todos os ingredientes, as proporções permanecem fixas à sua receita original: uma margarita que contém 2 partes de tequila para 1 parte de triple sec para 1 parte de limão para 0,5 parte de xarope permanece exatamente nessa proporção, quer você esteja fazendo 1 bebida ou 100.
Ele também converte os totais escalonados em contagens padrão de garrafas de 750 mL, para que você saiba quantas garrafas de cada destilado comprar e estima uma quantidade de diluição para receitas que são pré-embalados em vez de agitados ou mexidos conforme solicitado.
Entradas e o que elas significam
Cada linha de ingrediente leva um nome e uma quantidade em onças fluidas por porção única – a quantidade que você usaria para uma bebida. O campo de porções desejadas é o número total de bebidas que você está preparando. Não há limite máximo nas linhas de ingredientes; adicione quantos sua receita exigir.
Sucos cítricos frescos, misturadores gaseificados e guarnições são tratados como exceções. Consulte as perguntas frequentes abaixo para obter orientação sobre quais ingredientes devem ser misturados com antecedência ou adicionados na hora de servir.
Limites e casos extremos
A matemática pressupõe que cada ingrediente seja escalado linearmente, o que vale para destilados, sucos e xaropes. Ele não modela a percepção do sabor em escala - lotes muito grandes às vezes têm sabores ligeiramente diferentes devido ao contato prolongado entre os ingredientes (oxidação de cítricos, maceração de ervas por mais tempo), então experimente e ajuste antes de servir. Ingredientes carbonatados (refrigerante, tônica, vinho espumante) nunca devem ser pré-misturados; adicione-os frescos em cada copo ou na tigela de ponche antes de servir, para que não fiquem planos.