A farinha com fermento economiza uma etapa nas receitas que precisam dela, mas nem sempre está à mão - e comprar um saco inteiro para uma receita é um desperdício. Esta calculadora reproduz o mesmo fermento e tempero usando farinha multiuso que você provavelmente já possui, dimensionada exatamente para a quantidade necessária para sua receita.

Como funciona a calculadora de substituto de farinha com fermento

A calculadora aplica a proporção padrão de teste-cozinha: 1½ colher de chá de fermento em pó de dupla ação e ¼ colher de chá de sal para cada xícara de farinha de trigo. Insira a quantidade de farinha em xícaras ou gramas - as entradas de gramas são convertidas primeiro em xícaras (usando 120 g por xícara, o peso padrão de colher e nível) e, em seguida, a mesma proporção por xícara é aplicada. O resultado é dimensionado linearmente, portanto, dobrar a farinha dobra o fermento e o sal.

Entradas e o que elas significam

Há uma entrada: a quantidade de farinha multiuso que sua receita exige, além de uma unidade de alternância para xícaras ou gramas. Copos é a forma mais comum de as receitas dos EUA listarem a farinha; gramas é útil se você estiver trabalhando com uma balança de cozinha ou com uma receita escrita em unidades métricas. Não há necessidade de converter manualmente: trocar a unidade executa novamente a mesma matemática em relação ao número inserido.

Limites e casos extremos

Esta proporção pressupõe fermento em pó de dupla ação padrão - se você estiver usando uma marca de ação simples ou sem alumínio, o tempo de fermentação pode ser diferente, mesmo que o volume seja o mesmo. Também pressupõe que a farinha é medida colocando-a na xícara e nivelando-a; colher diretamente do saco contém mais farinha e eliminará a conversão de 120 g / xícara. E como as marcas comerciais de farinha com fermento variam ligeiramente em sua proporção de fermento em pó, os resultados obtidos com esse substituto podem ter um sabor um pouco mais salgado ou crescer de maneira um pouco diferente de uma marca específica comprada em loja – para a maioria das receitas de biscoitos, panquecas e pães rápidos, a diferença não é perceptível.