Bar taco swalayan adalah salah satu cara termudah untuk memberi makan orang banyak, tetapi menebak berapa banyak tortilla dan berapa banyak daging yang harus dibeli sering kali menyebabkan kekurangan satu item sementara memiliki terlalu banyak item lainnya. Kalkulator ini menerapkan rasio katering standar terhadap jumlah tamu dan taco per orang untuk menghasilkan daftar belanja kategori per kategori — tortilla, daging, dan setiap topping — sehingga Anda dapat berbelanja sekali dan selesai.
Bagaimana total tortilla dan daging dihitung
Titik awalnya adalah total taco: jumlah tamu dikalikan taco per orang. Tortilla mengambil jumlah tersebut dan menambahkan buffer 15%, karena sebagian tortilla selalu robek, berlipat ganda, atau diambil sebagai tambahan oleh tamu yang lapar — lebih baik memiliki sedikit cadangan daripada kehabisan. Isian daging diasumsikan sekitar 2,75 ons per taco, titik tengah dari kisaran standar 2,5-3 ons yang digunakan di sebagian besar panduan katering bar taco, dikonversi ke pon dan dibulatkan ke seperempat pon terdekat sehingga sesuai dengan cara daging biasanya dijual.
Mengapa topping disesuaikan dengan tamu, bukan taco
Tidak seperti tortilla dan daging, topping ditambahkan ke masing-masing taco dalam jumlah yang bervariasi, sehingga kalkulator ini menskalakannya per tamu, bukan per taco — tamu yang makan 2 taco dan tamu yang makan 4 taco cenderung menggunakan jumlah total salsa atau keju yang sama dalam makanan mereka. Setiap topping (keju parut, selada, salsa, krim asam, tomat potong dadu, dan bawang bombay potong dadu) menggunakan rasio standar ons per tamu yang diambil dari olesan batangan taco biasa, lalu dibulatkan ke kemasan terdekat yang dapat dibeli — tas, toples, wadah, atau item hasil bumi individual.
Menyesuaikan dengan taco bar spesifik Anda
Ini adalah perkiraan perencanaan berdasarkan selera makan rata-rata dan variasi topping standar — sesuaikan taco per orang ke atas untuk acara yang menjadikan taco sebagai hidangan utama, atau ke bawah jika taco merupakan salah satu dari beberapa hidangan di prasmanan. Jika Anda menawarkan pilihan vegetarian (kacang-kacangan, misalnya), aturan praktisnya adalah menggantinya dengan daging dengan perbandingan berat kira-kira 1:1, meskipun isian berbahan dasar kacang bisa lebih besar volumenya. Buffer tortilla 15% sudah menutupi kerusakan normal, jadi biasanya tidak perlu menambahkan margin ekstra di atasnya.