Membeli kentang dalam jumlah yang tepat untuk kentang tumbuk adalah salah satu kesalahan yang paling mudah dilakukan saat memasak untuk orang banyak — terlalu sedikit akan membuat tamu pergi tanpa waktu, terlalu banyak dan Anda terjebak dengan lemari es yang penuh dengan sisa makanan. Kalkulator ini menerapkan rasio katering standar per orang terhadap jumlah tamu yang tepat sehingga Anda membeli jumlah yang tepat untuk pertama kalinya.

Cara kerja kalkulator

Kalkulator mengalikan jumlah tamu Anda dengan jatah kentang mentah per orang: sekitar 0,5 pon per orang jika kentang tumbuk merupakan lauk bersama makanan lainnya, atau sekitar 0,75 pon per orang jika kentang tumbuk merupakan hidangan utama. Jika Anda menginginkan sisa buffer, ia menambahkan 20% di atas jumlah dasar tersebut. Rasio ini mencerminkan panduan katering dan resep umum mengenai berapa banyak berat kentang mentah yang tidak dikupas yang biasanya dimakan orang dewasa dalam satu porsi kentang tumbuk.

Masukan dan artinya

Jumlah tamu adalah jumlah karyawan yang Anda masak — satu masukan yang akan menskalakan hasil secara langsung. Ukuran porsi memberi tahu kalkulator apakah kentang merupakan hidangan sampingan (porsi lebih ringan) atau acara utama (porsi lebih berat). Tombol sisa makanan menambahkan buffer tetap sebesar 20% untuk porsi kedua atau makanan hari berikutnya. Tidak satu pun dari masukan ini yang memperhitungkan selera makan yang sangat besar atau anak-anak yang masih sangat kecil, jadi sesuaikan sedikit jumlah tamu jika rombongan Anda cenderung lapar atau ringan.

Batasan dan kasus tepi

Kalkulator ini hanya memperkirakan berat kentang mentah — tidak memperhitungkan mentega, susu, krim keju, atau campuran lainnya, yang menambah volume tetapi tidak menambah berat kentang. Hasil tumbuk 2 cangkir per pon merupakan perkiraan; varietas kentang berlilin, pengupasan berat, atau teknik menumbuk yang sangat basah dapat menaikkan atau menurunkan hasil sebenarnya. Untuk acara yang sangat besar (100+ tamu) atau konteks diet yang tidak biasa, periksa ulang hasilnya dengan rencana menu katering lengkap daripada hanya mengandalkan aturan praktis ini saja.