Mencari tahu berapa banyak makanan yang harus dibuat untuk pesta atau pertemuan adalah penyebab umum dari memasak berlebihan atau kurang — kehabisan makanan adalah masalah yang jelas, namun membuat terlalu banyak akan membuang-buang uang dan membuat Anda memiliki sisa makanan lebih banyak dari yang Anda inginkan. Kalkulator ini menerapkan tarif standar panduan katering ons per orang untuk jumlah tamu, jenis makanan, dan tingkat nafsu makan sehingga Anda mendapatkan rincian berat total dan kategori, bukan hanya satu angka yang dapat ditebak.

Bagaimana totalnya dihitung

Setiap jenis makanan memiliki tarif penyajian standar per orang yang diambil dari panduan katering umum: sekitar 10 ons per orang untuk hidangan pembuka atau pesta koktail, 16 ons untuk hidangan prasmanan, 14 ons untuk makan sambil duduk, dan 12 ons untuk makanan seadanya. Tarif dasar tersebut dikalikan dengan faktor nafsu makan — Ringan 0,8×, Rata-rata 1,0×, Hangat 1,25× — dan kemudian dengan jumlah tamu, sebelum mengkonversi dari ons ke pon. Hasilnya adalah perkiraan berat total makanan yang harus disiapkan di setiap hidangan.

Jenis makanan lebih penting dari yang Anda harapkan

Makanan prasmanan biasanya membutuhkan lebih banyak makanan per orang daripada makan sambil duduk, karena layanan swalayan membuat para tamu mengambil sedikit lebih banyak daripada yang mereka habiskan, dan prasmanan sering kali dirancang agar terlihat penuh sepanjang acara. Pesta koktail atau pertemuan khusus hidangan pembuka menggunakan tarif dasar yang lebih rendah per orang, namun makanan tersebut biasanya dibagi menjadi lebih banyak porsi — 6-8 porsi hidangan pembuka per tamu adalah target umum ketika aplikasi adalah keseluruhan makanan, bukan hidangan pembuka.

Menggunakan pengelompokan kategori dan menyesuaikan dengan kelompok Anda

Rincian protein/makanan sampingan/makanan pembuka hanyalah perkiraan, bukan resep yang tepat — hidangan sebenarnya bervariasi, dan makanan penutup, roti, dan minuman tidak dibagi secara terpisah di sini. Angka-angka ini juga tidak menambah buffer sisa makanan: jika Anda menginginkan tambahan untuk beberapa detik atau tamu tak terduga, tambahkan sekitar 10-15% ke total secara terpisah. Pertimbangkan untuk memperlakukan anak-anak sebagai kelompok yang lebih kecil pada pengaturan Selera makan ringan jika anak-anak merupakan bagian penting dari jumlah tamu Anda, karena mereka biasanya makan lebih sedikit dari rata-rata jumlah dasar orang dewasa.