Resep ditulis untuk peralatan tertentu, tetapi itu tidak berarti Anda terjebak dengannya. Kalkulator ini mengkonversi waktu memasak antara oven/kompor konvensional, Slow Cooker Rendah, dan Slow Cooker Tinggi menggunakan tabel pengali standar yang diandalkan oleh produsen slow cooker dan buku masak.
Cara kerja konversi
Kalkulator mengkonversi setiap input ke waktu yang setara dengan oven terlebih dahulu, lalu menskalakannya ke pengaturan target. Oven/Kompor adalah garis dasar (1×). Slow Cooker Low bekerja sekitar 6-8 kali waktu oven, dan Slow Cooker High bekerja sekitar 3-4 kali waktu oven. Karena satu jam Rendah melakukan sekitar separuh kerja jam Tinggi, Rendah dan Tinggi saling berkonversi dengan rasio hampir 2:1 — jadi 3 jam pada mode Tinggi sama dengan 6 jam pada mode Rendah.
Rasio ini hanyalah perkiraan. Model slow cooker yang sebenarnya berbeda-beda dalam hal watt dan insulasi, serta jumlah cairan, ukuran potongan makanan, dan apakah tutupnya diangkat saat proses memasak, semuanya sedikit menggeser waktu sebenarnya.
Masukan dan artinya
Waktu memasak adalah waktu dari resep asli Anda, dalam satuan jam (gunakan desimal untuk menit, misalnya 1,25 untuk 1 jam 15 menit). Dari adalah metode penulisan resepnya, dan Ke adalah metode yang sebenarnya Anda gunakan untuk memasak. Hasilnya menunjukkan rentang (misalnya 6-8 jam) dan bukan angka tunggal, karena pengali yang mendasarinya adalah rentang.
Batasan dan kasus tepi
Konversi ini paling cocok untuk rebusan, semur, sup, dan daging panggang — hidangan yang dibuat dengan api kecil, lembab, dan panjang. Ini tidak berlaku untuk makanan yang dipanggang, hidangan yang dilapisi tepung roti atau renyah, atau apa pun yang bergantung pada panas oven kering, karena slow cooker memerangkap uap daripada membiarkan uap air menguap. Kurangi tambahan cairan sekitar setengahnya saat mengubah resep menjadi slow cooker, dan selalu pastikan kematangan dengan termometer daripada hanya mengandalkan perkiraan waktu saja.