La plupart des gens consomment bien plus de sodium qu’ils ne le pensent, surtout dans les aliments emballés et les repas au restaurant, plutôt qu’en ajoutant du sel à table. Ce calculateur compare votre apport quotidien à la limite de 2,300 mg des Dietary Guidelines for Americans, convertit le sel en sodium selon leur rapport chimique fixe et additionne les aliments d’un journal alimentaire.
Fonctionnement du calculateur de consommation de sodium
L’onglet Comparaison à la limite quotidienne divise l’apport de sodium saisi, en milligrammes, par la limite de 2,300 mg des Dietary Guidelines for Americans et la valeur quotidienne de la FDA. Le résultat est exprimé en pourcentage et accompagné du poids équivalent en sel de table.
L’onglet Sel ↔ sodium applique le rapport de masses molaires fixe entre le sodium et le chlorure de sodium (sel de table) : le sodium représente 22.99 / 58.44 = 39.3 % de la masse du sel ; un gramme de sel contient donc environ 393 mg de sodium. L’onglet Journal alimentaire additionne la quantité de sodium de plusieurs aliments et peut transférer ce total dans l’onglet Limite quotidienne en un clic.
Données d’entrée et leur signification
Comparaison à la limite quotidienne prend votre quantité totale de sodium consommée aujourd’hui, en milligrammes — la somme de la ligne « Sodium » de tout ce que vous avez mangé, et non la valeur d’un seul aliment.
Sel ↔ sodium prend soit le poids de sel de table en grammes, soit une quantité de sodium en milligrammes, selon le sens de conversion sélectionné, puis applique le rapport fixe de 393 mg par gramme.
Journal alimentaire prend le nom facultatif d’un aliment et sa teneur en sodium en milligrammes, indiquée sur l’étiquette nutritionnelle, puis conserve le total cumulé.
Limites et cas particuliers
Ce calculateur applique une limite uniforme de 2,300 mg à tous les adultes. Il ne tient pas compte des restrictions personnalisées en sodium : l’équipe soignante recommande souvent un objectif plus strict de 1,500 mg par jour aux personnes souffrant d’hypertension, d’insuffisance cardiaque ou d’une maladie rénale chronique ; cet outil ne l’applique pas automatiquement. Pour comparer les objectifs cliniques de 1,500 mg et 2,300 mg, consultez le calculateur connexe Sodium dans le sel.
La conversion Sel ↔ sodium ne prend en compte que le sodium apporté par le NaCl (sel de table) ; elle ne suit pas le sodium provenant d’autres additifs (bicarbonate de sodium, glutamate monosodique, nitrite de sodium, citrate de sodium), qui représentent la majorité du sodium dans l’alimentation américaine typique. Pour obtenir un total quotidien précis, additionnez directement les valeurs de la ligne « Sodium » des étiquettes nutritionnelles dans l’onglet Journal alimentaire au lieu de les déduire uniquement du poids du sel.