Beim Kauf der richtigen Menge Schinken für eine Versammlung kommt es auf zwei Fragen an: Wie viele Personen ernähren Sie und kaufen Sie mit oder ohne Knochen? Dieser Rechner rechnet die standardmäßigen Verpflegungspauschalen pro Person auf die Anzahl Ihrer Gäste an, sodass Sie wissen, wie viele Pfund Sie kaufen müssen, bevor Sie in den Laden kommen.
So funktioniert der Schinken-pro-Person-Rechner
Der Rechner multipliziert Ihre Gästezahl mit einem Freibetrag pro Person: 0,75 Pfund pro Gast für Schinken ohne Knochen oder 1,0 Pfund pro Gast für Schinken mit Knochen. Dies sind die üblichen Faustregeln für die Gastronomie: Schinken mit Knochen erfordert ein höheres Einkaufsgewicht, da etwa ein Viertel bis ein Drittel des Gesamtgewichts aus Knochen und Resten besteht, die die Gäste nie essen. Wenn Sie einen Restpuffer anfordern, multipliziert der Rechner das Ergebnis mit 1,2 (ein Puffer von 20 %), sodass Sie genug für Sandwiches oder eine zweite Mahlzeit haben.
Eingaben und was sie bedeuten
Die Gästezahl ist die Anzahl der Personen, die Sie bedienen, von 1 bis 500. Der Schinkentyp ist entweder ohne Knochen (höherer essbarer Ertrag, geringeres Gewicht pro Person) oder mit Knochen (klassische Feiertagspräsentation, geringerer essbarer Ertrag, höheres Gewicht pro Person). Reste ist ein einfacher Ja/Nein-Schalter, der einen Puffer von 20 % zu der Basissumme hinzufügt, auf der Sie landen.
Grenzen und Randfälle
Schinken werden in festen, vorverpackten Gewichten verkauft, nicht in der genauen Bruchzahl des Pfunds, die der Rechner zurückgibt – runden Sie auf die nächste Größe auf, die Ihr Metzger oder Lebensmittelhändler führt. Spiralgeschnittene Schinken folgen dem Verhältnis von Knochenanteil, da sie noch den Knochen enthalten. Erwägen Sie bei sehr großen Zusammenkünften (mehr als 25 Gäste) den Kauf von zwei kleineren Schinken anstelle eines großen – er lässt sich leichter tranchieren, servieren und lagern, und die Berechnung pro Person ist in beiden Fällen gleich.