Schwefeldioxid (SO2) ist das wichtigste Konservierungsmittel bei der privaten und gewerblichen Weinherstellung und schützt vor Oxidation, bakteriellem Verderb und unerwünschter Wildhefeaktivität. Dieser Rechner wandelt einen Zielwert für freies SO2 in die genauen Gramm Kaliummetabisulfit (KMeta) um, die für Ihre Charge benötigt werden, sodass die Zugaben beim Zerkleinern, Abfüllen und Abfüllen konsistent und gemessen bleiben und nicht geschätzt werden.

So funktioniert der Wein-SO2-Zugaberechner

KMeta-Masse = (Ziel − gemessenes freies SO2) × Liter × 0.001 / 0.57. Dies ist eine theoretische Anfangszugabe ohne garantierten freien Endwert; Bindung und Verluste verändern die Wirkung. Messen, mischen, Gleichgewicht abwarten und erneut messen. Die Tabelle verwendet das gewählte Volumen, beginnt bei null und dosiert zum unteren Bereichswert. Freies SO2 umfasst molekulares SO2, Bisulfit und Sulfit; gebundenes SO2 ist getrennt. Molekulares SO2 wirkt antimikrobiell, Bisulfit antioxidativ. pH beeinflusst den molekularen Anteil; Ziele anhand von Messungen wählen, keinen unbestimmten Zuschlag.

Quellen: Iowa State sulfur dioxide measurement

Eingaben und was sie bedeuten

KMeta-Masse = (Ziel − gemessenes freies SO2) × Liter × 0.001 / 0.57. Dies ist eine theoretische Anfangszugabe ohne garantierten freien Endwert; Bindung und Verluste verändern die Wirkung. Messen, mischen, Gleichgewicht abwarten und erneut messen. Die Tabelle verwendet das gewählte Volumen, beginnt bei null und dosiert zum unteren Bereichswert. Freies SO2 umfasst molekulares SO2, Bisulfit und Sulfit; gebundenes SO2 ist getrennt. Molekulares SO2 wirkt antimikrobiell, Bisulfit antioxidativ. pH beeinflusst den molekularen Anteil; Ziele anhand von Messungen wählen, keinen unbestimmten Zuschlag.

Grenzen und Randfälle

KMeta-Masse = (Ziel − gemessenes freies SO2) × Liter × 0.001 / 0.57. Dies ist eine theoretische Anfangszugabe ohne garantierten freien Endwert; Bindung und Verluste verändern die Wirkung. Messen, mischen, Gleichgewicht abwarten und erneut messen. Die Tabelle verwendet das gewählte Volumen, beginnt bei null und dosiert zum unteren Bereichswert. Freies SO2 umfasst molekulares SO2, Bisulfit und Sulfit; gebundenes SO2 ist getrennt. Molekulares SO2 wirkt antimikrobiell, Bisulfit antioxidativ. pH beeinflusst den molekularen Anteil; Ziele anhand von Messungen wählen, keinen unbestimmten Zuschlag.