Loseblatt-Tee lässt sich am besten aufbrühen, wenn die Blattmenge, die Wassertemperatur und die Ziehzeit zur Teesorte passen – ein Verhältnis und eine Ziehzeit, die zu schwarzem Tee passen, versengen einen zarten grünen Tee und extrahieren eine kräftige Kräutermischung zu wenig. Dieser Rechner skaliert das Standard-Blatt-Wasser-Verhältnis für fünf gängige Teesorten, sodass Sie jedes Mal eine gleichmäßige Tasse erhalten, egal ob Sie eine Tasse oder eine volle Kanne zubereiten.

So funktioniert der Teebrührechner

Der Rechner multipliziert Ihr Wasservolumen mit einem Blattverhältnis pro Blattart: leafGrams = waterOz × (gPer8oz(teaType) ÷ 8). Das Verhältnis, die Ziehzeit und die Wassertemperatur jeder Teesorte spiegeln die allgemeinen Braukonventionen der Teeindustrie wider – für Schwarz und Oolong werden ungefähr 2,25 g pro 8 Unzen verwendet, für Grün und Weiß etwa 2 g, und Kräutermischungen sind mit 2,5 g etwas schwerer, da sie keine Tannine aus Teeblättern enthalten, bei denen eine Überextraktion befürchtet werden muss.

Ziehzeit und Wassertemperatur werden nicht aus der Wassermenge abgeleitet, sondern aus einer festen Referenztabelle pro Teetyp, da diese vom Oxidationsgrad und der Blattstruktur des Tees abhängen und nicht davon, wie viel Wasser Sie verwenden.

Eingaben und was sie bedeuten

Die Felder „Wassermenge“ und „Einheit“ legen fest, wie viel Sie brühen – Flüssigunzen, Milliliter oder Standardbecher mit 8 Unzen. Das Dropdown-Menü „Teesorte“ ist die Eingabe mit der größten Auswirkung auf die empfohlene Ziehzeit und -temperatur: Grüne und weiße Tees benötigen 20–40 °F kühleres Wasser als Schwarz- oder Kräutertee und eine viel kürzere Ziehzeit, um zu vermeiden, dass den weniger oxidierten Blättern übermäßige Bitterkeit entzogen wird.

Auf der Registerkarte „Mehrere Tassen“ werden durch die Eingabe einer Tassenzahl sowohl die Wasser- als auch die Blattmenge linear für die auf der Registerkarte „Brührezept“ ausgewählte Teesorte eingegeben, was beim Aufbrühen einer vollen Kanne oder einer Kanne nützlich ist Eistee.

Grenzen und Randfälle

Bei diesen Verhältnissen und Temperaturen handelt es sich um allgemeine Braukonventionen und nicht um herstellerspezifische Anweisungen. Für einige sortenreine Teesorten oder Teespezialitäten (z. B. zarter japanischer Gyokuro oder Hochgebirgs-Oolongs) werden engere Bereiche empfohlen als die hier verwendeten allgemeinen Standardeinstellungen. Wenn auf der Verpackung eines Tees eigene Zubereitungsanweisungen aufgeführt sind, befolgen Sie stattdessen diese. Dieser Rechner geht auch von losem Tee aus; Vorportionierte Teebeutel sind in der Regel für eine Tasse ausgelegt, unabhängig vom hier gezeigten Blatt-Wasser-Verhältnis.