Rezepte werden für ein bestimmtes Gerät geschrieben, aber das bedeutet nicht, dass Sie dabei hängen bleiben. Dieser Rechner rechnet die Kochzeit zwischen herkömmlichem Ofen/Herd, Slow Cooker Low und Slow Cooker High um, indem er die Standard-Multiplikatortabelle verwendet, auf die Hersteller und Kochbücher von Slow Cookern zurückgreifen.

So funktioniert die Konvertierung

Der Rechner rechnet jede Eingabe zunächst in eine ofenäquivalente Zeit um und skaliert sie dann auf die Zieleinstellung. Ofen/Herd ist die Grundlinie (1×). Der Slow Cooker Low benötigt etwa das 6- bis 8-fache der Ofenzeit und der Slow Cooker High etwa das 3- bis 4-fache der Ofenzeit. Da eine Low-Stunde etwa die Hälfte der Arbeit einer High-Stunde erledigt, werden Low und High in einem Verhältnis von nahezu 2:1 zueinander konvertiert – 3 Stunden bei High sind also etwa 6 Stunden bei Low.

Diese Verhältnisse sind Näherungswerte. Tatsächliche Slow-Cooker-Modelle variieren in Wattzahl und Isolierung, und die Flüssigkeitsmenge, die Größe der Lebensmittelstücke und ob der Deckel während des Kochens angehoben wird, verändern die Echtzeit etwas.

Eingaben und was sie bedeuten

Kochzeit ist die Zeit Ihres Originalrezepts in Stunden (verwenden Sie eine Dezimalzahl für Minuten, z. B. 1,25 für 1 Stunde und 15 Minuten). Von ist die Methode, für die das Rezept geschrieben wurde, und Bis ist die Methode, mit der Sie tatsächlich kochen. Das Ergebnis zeigt einen Bereich (z. B. 6–8 Stunden) und keine einzelne Zahl, da der zugrunde liegende Multiplikator selbst ein Bereich ist.

Grenzen und Randfälle

Diese Umstellung eignet sich am besten für Schmorgerichte, Eintöpfe, Suppen und Schmorbraten – Gerichte, die auf langer, feuchter und schwacher Hitze basieren. Es funktioniert nicht für Backwaren, panierte oder knusprige Gerichte oder alles, was auf trockener Ofenhitze beruht, da ein Slow Cooker den Dampf einfängt, anstatt die Feuchtigkeit verdunsten zu lassen. Reduzieren Sie die hinzugefügte Flüssigkeit um etwa die Hälfte, wenn Sie ein Rezept in einen Slow Cooker umwandeln, und überprüfen Sie den Gargrad immer mit einem Thermometer, anstatt sich nur auf die geschätzte Zeit zu verlassen.